Il salame di cinghiale
La preparazione è artigianale, fatta con passione e dedizione. La stagionatura percorre il tempo del riposo facendo crescere aroma e profumi. Il gusto è deciso, ampio, pieno. E’ il salame […]
Gustosi incontri – sabato 29 gennaio lo stracchino e il burro de “La Perla”, azienda agricola di Ponzano.
Domani, sabato 29 gennaio dalle ore 9 fino a mezzogiorno, ci verrà a trovare Sergio dell’azienda agricola “La Perla” di Ponzano Veneto. Il figlio Loris lo aiuta nella gestione dell’allevamento […]
Piatti dell’Antica Tradizione Contadina
La nostra terra vanta una lunga tradizione dal punto di vista enogastronomico. L’antica tradizione contadina prevede l’utilizzo di prodotti freschi che regalano un sapore sublime. Per quanto riguarda invece i […]
La festa di Sant’Antonio Abate nella vita contadina di ieri
Il 17 gennaio si festeggia Sant’Antonio Abate, protettore degli animali, patrono dei contadini, degli allevatori, dei macellai e dei salumieri. Una volta si diceva che l’annata agricola inizia il giorno […]
Spaghetti cacio e pepe
Una ricetta facile e veloce. Per un risultato eccellente utilizza la nostra pasta di semola di grano duro. E’ un prodotto di qualità superiore, prodotta in modo artigianale e trafilata […]
L’amore per la terra!
Rispetto, etica, salvaguardia dell’ambiente e la possibilità di tramandare le tradizioni. Sono principi che coinvolgono il nostro lavoro, la nostra impresa, il nostro impegno. E’ per questo motivo che instauriamo […]
Il Fiocco dei colli Berici. Il fiore del prosciutto crudo.
E’ il taglio pregiato della coscia di suino, la noce di carne più piccola, la parte più nobile. Dopo si procede con la rifilatura, per conferire al Fiocco la sua […]
Involtini di radicchio di Treviso tardivo IGP e Fiocco dei colli Berici.
2 cespi di radicchio trevigiano tardivo che ne “La Bottega del Contadino”. 200 g di Fiocco dei colli Berici. un po’ del nostro olio extravergine di oliva “Principe” in questi […]
ll Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo è il re dei radicchi.
Richiede settimane di pazienti lavorazioni manuali e per essere l’autentico Radicchio Rosso di Treviso IGP deve provenire dall’area osta fra le province di Treviso, Padova e Venezia. Ottenuto secondo la […]
Le arance e le “Nova” dalla Sicilia.
Federico coltiva le arance e le “Nova”, una particolare varietà di clementine, e le spedisce direttamente in Bottega. Lo fa con passione e dedizione. Il suo motto è “mi prendo […]